Готовим!

1. Подогреть стейк до комнатной температуры. Лучше медленно, чем быстро. Просушить полотенцем.
2. Посолить и поперчить. Смазать оливковым маслом. То же самое сделать с другой стороны.
3. На очень горячую сковороду положить мясо и чуть уменьшить огонь. На каждой стороне мясо готовить 3 минуты. Если готовить на сковороде-гриль - то по 1,5 минуты в каждом положении.
4. Приготовить секретные ингредиенты - чистую веточку розмарина, чищеный чеснок, половинку лимона и кусочки сливочного масла.
5. Желательно включить вытяжку или открыть окно. Зажаренную сторону обстукать веточкой розмарина. Розмариновые масла в нем разогреваются, и мясо становится ароматным. Потом натереть половинкой чеснока, наколотой на вилку, и затем - смазать корочку маслом.

Приятного аппетита!